岗位职责：
1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2、检查炉灶、排风等设备的运行情况。
3、监督和指导下属员工的出品制作。
4、监督各种设备、用具和用品正确使用。
5、监督各种原料、材料正确使用。
6、按程序、分工处理、加工、烹制半成品。
7、按分工加工制作各种烹调用的汁酱。
8、检查每道菜的材料，保证出口符合要求。
9、按客人点单进行菜式的烹制、装饰、摆设。
10、及时安排补充各种餐具、用品用具。
11、每晚安排对炉灶、排风设备进行清洗。
12、监督和指导热厨厨师、实习生的工作。
13、检查厨房热厨岗位的清洁卫生。
14、参与员工实务工作培训。
15、协助其它岗位的工作。
16、完成上级的分派的其它工作。
岗位要求：
1、具备较强的菜式烹制工作能力；
2、具备较强的菜式摆设、造型能力；
3、具有初中毕业及以上证书或相关烹饪学校证书；
4、熟悉热厨的工作流程；
5、熟悉菜式的烹制方法；
6、具备服务意识，具备一定 解决问题的能力和组织领导能力。

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